广州市金乐福餐饮管理服务有限公司创始于2008年,是经广州市工商行政管理局批准登记注册(执照注册号：440111000496292),国家地方税务机关登记(税务登记号：440111068169806)手续齐全，经卫生部门严格审核，颁发卫生许可证(粤卫食证字[2012]第33007C00156号)，公司是一家专业承包企(事)业、酒店、学校、工厂饭堂和餐饮配送、净菜加工、清洁绿化、厨房规划设计、投资等大型承包服务公司。公司主营：“政府机关、司法机关、部队后勤、大中小学校、医院、企事业单位”等食堂承包、托管、商务餐配送、大型活动工作餐配送、食堂原材料配送等综合性业务。企业严把食材质量关：目前自有蔬菜、水果种植基地2000余亩，分拣中心1000多平方米，从食材的生产、加工、运输形成了一套完整闭环体系，力争将新鲜的食材送上客户餐桌。公司对于调料、肉类、米面粮油供应商有一套完整的甄选和考核体系，确保原材料质量有效把关。公司严把食品安全关：经过10多年的行业沉淀积累和发展，目前公司已形成一套独有的运营管理模式。公司采用“6S”管理模式，从原材料出入库管理，分类存放、清洗、消杀、加工到成品输出都有一套严格完整的执行标准，严控食品安全关。公司已通过了ISO22000：2018质量安全管理体系、ISO9001：2015质量管理体系 、ISO14001：2015环境管理体系、ISO45001：2018 职业健康安全管理体系、HACCP体系；为公司管理和发展全面升级奠定坚实基础，形成了一支数量适宜、结构合理的管理、生产与服务团队，全面提升公司整体运营效能和竞争实力。未来天大餐饮公司还将继续努力推动企业创新升级，走信息化建设的新兴之路，多元化发展，拓宽团膳产业发展，集中发展现代农业，建立单位后勤管理体系，努力打造有责任感、有高能力的优秀餐饮膳食集团公司。历经多年的努力拼博进取，赢得了广大客户的信赖与支持。

 

从业十余载，我司建立了一套完善的食堂餐饮管理制度。

 

经营场所的布置

 

确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：

 

1.厨房的设备配置与餐位的配比；

 

2.厨房菜系与楼面服务的配合工作；

 

3.卫生防疫设施，设备的配置；

 

4.水、电、照明的引入及控制。

 

餐饮员工管理

 

1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；

 

2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；

 

3 .制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；

 

4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；

 

5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作；

 

餐饮的管理制度

 

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

 

1.人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；

 

2 .经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；

 

3.财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；

 

根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

 

愿各界企业老板在金乐福餐饮管理的食堂服务下，企业能越做越大，金乐福为贵司饭堂保驾护航。